2022年北京市科學技術協會第十次代表大會即將召開。
北京市科協聯合北京廣播電視臺，聚焦茅以升北京青年科技獎、北京優秀青年工程師標兵、2021年北京“最美科技工作者”等優秀科技人物，特開設“喜迎市科協‘十大’•致敬科技工作者”系列欄目，講述首都科技工作者的創新故事，激勵廣大科技工作者堅守初心使命，勇攀科技高峰，積極投身國際科技創新中心建設。
他用食品安全技術
編織國民食品安全的檢測天網
構筑中國國際食品貿易技術長城
他是張峰
中國檢驗檢疫科學研究院
副院長 首席專家
國家科技進步獎二等獎
第十五屆茅以升北京青年科技獎
獲得者
人類已知的化學物質
已經超過4億種
其中有害的化學物質
如果進入到我們的食品中
會帶來不同程度的風險
目前我國監管目錄中的有害物質
只有兩千多種
因此超過監管目錄外的這些物質
就成為了食品安全技術人員
進行檢測的巨大挑戰
張峰團隊在國內外
首先提出了有害物質在質譜當中
特別是軟電離情況下的裂解規律和機理
并且將這些裂解的碎片提煉出來
作為篩查的主要目標
應用這個技術就可以篩查出
同類結構的、新型的未知有害物質
他揭開了“臭腳鹽事件”
“進口奶品保質期過長問題”的
真正原因
更用精確的檢測
保證中國食品產業
和政治經濟的安全
為出口至歐盟的
中國牛肝菌正名
他就像是食品的安檢員
用自己的科學研究
保障我們的餐桌安全
接下來，讓我們一起再通過視頻了解一下他吧！
